ถ้าพูดถึงร้านอาหารไทยจีนฟิวชั่นย่านนิมมาน ชื่อของ Mae–Jin Thai Food & Bistro น่าจะผ่านหูผ่านตาใครหลายคนมาบ้างแล้วครับ ร้านนี้ตั้งอยู่ในโครงการ The Wall บนถนนนิมมานเหมินท์ เปิดมาได้สักพักแล้วและค่อย ๆ สะสมฐานแฟนจนคะแนนบน Google ขึ้นไปแตะ 4.6 จากรีวิวกว่า 661 รายการ ตัวเลขนี้ไม่ธรรมดาเลยนะครับสำหรับร้านในเชียงใหม่
คอนเซปต์ของร้านคือเอาอาหารไทยกับอาหารจีนมาผสมผสานกัน ใช้สูตรที่สืบทอดจากครัวครอบครัว แล้วปรับให้ทานง่ายขึ้น รสชาติกลมกล่อมแบบไม่จัดจนเกินไป แต่ยังคงความเข้มข้นของต้นตำรับอยู่ ส่วนบรรยากาศร้านเป็นสไตล์บิสโทรอบอุ่น ผนังสีเหลืองสดใส ตกแต่งด้วยโคมไฟสานสไตล์ไทย ให้ความรู้สึกเหมือนไปกินข้าวบ้านเพื่อนมากกว่าไปร้านอาหารครับ
วันที่ไปลองมา ร้านค่อนข้างคึกคัก มีทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาตินั่งกินกันเต็มร้าน ส่วนตัวรู้สึกว่าร้านนี้มีจุดเด่นหลายอย่างที่น่าสนใจ แต่ก็มีบางเรื่องที่ควรรู้ก่อนไป มาดูกันครับว่ามีอะไรบ้าง
รสชาติไทยจีนฟิวชั่นที่ลงตัวกว่าที่คิด
บอกได้เลยว่าจุดแข็งที่สุดของ Mae–Jin คือการผสมผสานรสชาติอาหารไทยกับอาหารจีนได้อย่างกลมกล่อมครับ ไม่ใช่แค่เอาสองสไตล์มาวางคู่กัน แต่เป็นการหลอมรวมจริง ๆ อย่างเมนูหมึกน้ำดำที่ซอสเข้มข้นหอมแบบจีน แต่พอเข้าปากกลับมีความกลมกล่อมแบบไทย ๆ ที่คุ้นลิ้น ทานง่ายไม่ขมครับ หรืออย่างมาม่าหม้อไฟที่น้ำซุปเผ็ดกำลังดี หอมเครื่องเทศ แต่มีเส้นมาม่าที่ดูดซับน้ำซุปได้เต็มที่ ให้ความรู้สึกเหมือนอาหารตามสั่งที่ยกระดับขึ้นมาอีกขั้น
ส่วนตัวชอบตรงที่ร้านไม่ได้ปรุงรสจัดจนเกินไป เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติชัดเจนแต่ไม่อยากให้ลิ้นชาครับ เทียบกับร้านอาหารฟิวชั่นหลายร้านที่เคยลองมา ร้านนี้ทำได้ธรรมชาติกว่า ไม่รู้สึกฝืน สูตรครอบครัวที่ว่ามานี่ดูจะเป็นจุดขายที่จับต้องได้จริง ๆ ครับ
ราคาเป็นมิตร เสิร์ฟจัดเต็ม
เรื่องราคาต้องบอกว่าเป็นอีกจุดเด่นที่หลายคนพูดถึงครับ สำหรับร้านอาหารในย่านนิมมานที่บรรยากาศดี ตกแต่งสวย แต่ราคาไม่ได้บวกจนตกใจ ปริมาณอาหารก็จัดมาแน่น ไม่ใช่สไตล์ Fine Dining ที่จานสวยแต่อิ่มครึ่งเดียว ตรงนี้ถือว่าคุ้มค่าครับ
อย่างหมูกรอบจานที่สั่งมา ชิ้นใหญ่เรียงมาเต็มจาน กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟคู่กับแตงกวาและน้ำจิ้มพริก ส่วนมาม่าหม้อไฟก็ใส่วัตถุดิบมาแน่น ทั้งเนื้อสัตว์และผักสด ไม่ใช่น้ำซุปเยอะแต่ของน้อยครับ เทียบกับราคาแล้ว ถือว่าสมเหตุสมผลมากสำหรับทำเลนิมมาน ใครที่อยากกินอาหารไทยดี ๆ โดยไม่ต้องจ่ายหนัก ร้านนี้ตอบโจทย์ครับ
เมนูหลากหลาย ครอบคลุมทุกคน
อีกเรื่องที่ชอบคือเมนูของร้านค่อนข้างหลากหลายครับ มีตั้งแต่อาหารจานเดียวอย่างข้าวอบสับปะรด ผัดซีอิ๊ว ไปจนถึงเมนูกับข้าวแบบจัดเต็มอย่างต้มยำหม้อไฟ หมึกน้ำดำ ไข่เจียวชีส และเมนูปู-ปลาหมึกอีกหลายแบบ ครอบคลุมทั้งคนชอบอาหารทะเล คนชอบหมู และคนที่อยากลองอะไรแปลกใหม่
ที่น่าสนใจคือเมนูบางอย่างไม่ค่อยเจอในร้านอาหารไทยทั่วไป อย่างมะละกอผัดไข่ที่หลายคนบอกว่าเป็น hidden gem ของร้าน ปกติมะละกอเรากินดิบในส้มตำ แต่พอเอามาผัดกลับอร่อยจนเซอร์ไพรส์ครับ ร้านมีเมนูให้เลือกเยอะพอที่จะมาซ้ำได้หลายรอบโดยไม่ซ้ำจานเลย เหมาะกับคนที่ชอบลองของใหม่ ๆ ครับ
เมนูแนะนำที่ต้องลองสั่ง
มาม่าหม้อไฟ
เมนูยอดฮิตที่เห็นเกือบทุกโต๊ะสั่งกันครับ มาม่าหม้อไฟของ Mae–Jin มาในหม้อสเตนเลสร้อน ๆ น้ำซุปสีส้มแดงเข้มข้น หอมเครื่องเทศแบบต้มยำ เผ็ดกำลังดี ไม่ถึงกับแสบลิ้น เส้นมาม่านุ่มดูดซับน้ำซุปได้เต็มที่ ข้างในใส่วัตถุดิบมาแน่นทั้งเนื้อสัตว์ ไข่ และผักสด บางเวอร์ชันมีทะเลรวมมิตรทั้งกุ้ง หมึก ลูกชิ้น โรยมะนาวฝานบาง ๆ กับต้นหอมสด ส่วนตัวชอบตรงที่น้ำซุปกลมกล่อมมาก ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินเลยครับ แต่ต้องระวังเรื่องความเผ็ดนิดนึงถ้าทานเผ็ดไม่ค่อยได้
หมูกรอบทอด
อีกเมนูที่เห็นคนสั่งกันเยอะมากคือหมูกรอบทอดครับ หรือที่ร้านเรียกว่า Crispy Pork Belly หมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ กรอบนอกนุ่มใน กัดทีไรได้ยินเสียงกรุบ ๆ สะใจมาก เสิร์ฟมาบนจานสี่เหลี่ยมพร้อมแตงกวาหั่นแท่งและน้ำจิ้มพริก ทานเป็นกับข้าวหรือเป็นเมนูแกล้มก็ได้ครับ ต้องบอกตรง ๆ ว่าบางชิ้นอาจจะเจอส่วนที่มันเยอะหน่อย เพราะธรรมชาติของหมูสามชั้นมันเป็นแบบนั้น แต่โดยรวมถือว่าทำได้ดี กรอบจริง ๆ ครับ ใครชอบมูกรอบไม่ควรพลาด
หมึกน้ำดำ
เมนูสไตล์ไทยจีนที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านเลยครับ หมึกน้ำดำของ Mae–Jin ใช้หมึกสดเนื้อเด้ง ไม่เหนียว ซอสน้ำดำเข้มข้นหอมกลมกล่อม รสชาติทานง่ายไม่ขม ซึ่งหลายร้านทำหมึกน้ำดำแล้วจะออกขมนิด ๆ แต่ร้านนี้คุมรสได้ดีครับ เสิร์ฟมาบนจานลายครามสวยงาม ดูดีมีคลาสทีเดียว ส่วนตัวแนะนำให้สั่งมาทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ราดซอสน้ำดำลงไปบนข้าว อร่อยมากครับ ใครที่ชอบอาหารทะเลและอยากลองเมนูที่ไม่ซ้ำใคร ต้องลองเมนูนี้ครับ
ไข่เจียวชีส
เมนูง่าย ๆ แต่ทำได้น่าทานมากครับ ไข่เจียวของร้านทำได้ฟู กรอบนอก นุ่มใน สอดไส้ชีสที่ยืดเวลาตัด เพิ่มความหอมมันแบบพอดี ไม่เลี่ยนเกินไป รสชาติกลมกล่อมทานง่าย เหมาะเป็นเมนูเสริมสำหรับกินกับข้าวครับ ราคาก็ไม่แพง เด็ก ๆ น่าจะชอบมากเป็นพิเศษ แต่ผู้ใหญ่สั่งมาแชร์กันก็เพลินดีครับ ส่วนตัวมองว่าเป็นเมนูที่ต้องสั่งติดไว้เวลามากินร้านนี้ ไม่ใช่เมนูหลักแต่เป็นตัวเสริมที่ทำให้โต๊ะสมบูรณ์ขึ้นครับ
การเดินทางและบรรยากาศ
Mae–Jin Thai Food & Bistro ตั้งอยู่ในโครงการ The Wall ถนนนิมมานเหมินท์ ย่านช้างเผือก เชียงใหม่ครับ ทำเลถือว่าเข้าถึงง่าย ไม่ได้อยู่ติดถนนนิมมานพอดี แต่ก็ไม่ไกลจนหายากครับ ขับรถมาจอดได้ฟรีที่ลานจอดรถด้านหลังโครงการ ตรงนี้สะดวกมากไม่ต้องวนหาที่จอดให้เสียเวลา
บรรยากาศของร้านเป็นสไตล์บิสโทรเรียบง่ายครับ ตัวอาคารอิฐแดงมีป้ายสีเหลืองสดใสโดดเด่น ภายในร้านตกแต่งด้วยโคมไฟสานสไตล์ไทย โต๊ะเก้าอี้ไม้ ผนังสีเหลืองอบอุ่น ให้ความรู้สึกเป็นกันเองครับ มีที่นั่งทั้งในร้านและนอกร้าน รองรับได้ประมาณ 40 ที่นั่ง แต่ช่วงมื้อเย็นโดยเฉพาะศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ร้านจะเต็มเร็วมาก แนะนำมาก่อนเวลาหรือหลีกเลี่ยงช่วงพีคครับ มีข้อควรรู้คือช่วงที่ลูกค้าเยอะ พนักงานอาจจะดูแลไม่ทั่วถึงนัก ตรงนี้หลายรีวิวพูดถึงเหมือนกัน ถ้าเจอช่วงแน่น ๆ ก็ต้องอดทนนิดนึงนะครับ
ติดต่อและข้อมูลร้าน
- Mae–Jin Thai Food & Bistro
- ช้างเผือก โครงการ The Wall Nimmanahaeminda Road, เมือง Chiang Mai 50300, Thailand
- โทร: +66 93 029 5087
- เปิดบริการ: จันทร์–พฤหัสบดี 11:00–21:00 น. / ศุกร์–อาทิตย์ 11:00–22:00 น.
- Google Maps
สรุป
โดยสรุปแล้ว Mae–Jin Thai Food & Bistro เป็นร้านอาหารไทยจีนฟิวชั่นที่ทำรสชาติได้กลมกล่อมดีครับ จุดแข็งชัดเจนคือเมนูหลากหลาย ราคาเป็นมิตร ปริมาณจัดเต็ม และบรรยากาศร้านอบอุ่นเป็นกันเอง เหมาะกับการมาทานกับครอบครัว เพื่อน หรือคู่รัก ในวันที่อยากกินอาหารไทยดี ๆ โดยไม่ต้องจ่ายแพง
แต่ก็ต้องพูดตรง ๆ ว่าเรื่อง service ยังเป็นจุดที่ควรปรับปรุงครับ หลายรีวิวรวมถึงประสบการณ์ที่เห็นมา ช่วงคนเยอะพนักงานจะดูแลไม่ทั่วถึง อาหารอาจออกช้า หรือบางทีก็มีเรื่องสื่อสารผิดพลาด ตรงนี้ถ้าร้านแก้ได้ก็จะดีขึ้นมากครับ คะแนน 4.6 จาก 661 รีวิวบน Google ก็บอกอยู่แล้วว่าส่วนใหญ่ประทับใจ แต่ก็มีบางคนที่ผิดหวังเรื่องบริการ
ส่วนตัวมองว่าถ้ารู้จังหวะไป หลีกเลี่ยงช่วงพีค หรือไปช่วงกลางวันวันธรรมดา ก็จะได้ประสบการณ์ที่ดีกว่าครับ เมนูที่แนะนำให้ลองคือมาม่าหม้อไฟ หมูกรอบทอด และหมึกน้ำดำ สามเมนูนี้ไม่ผิดหวังแน่นอน ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารไทยอร่อย ๆ ย่านนิมมาน ลองแวะไปกินสักมื้อได้เลยครับ รับรองว่าอิ่มท้องอิ่มใจกลับบ้านแน่นอน
