บางครั้งคาเฟ่ที่น่าสนใจก็ไม่ได้อยู่ในย่านที่เต็มไปด้วยร้านกาแฟชื่อดังเสมอไป แต่กลับซ่อนตัวอยู่ในมุมเงียบ ๆ ของเมืองที่เราอาจไม่ทันสังเกต และ Matcho Project ก็เป็นหนึ่งในร้านแบบนั้น คาเฟ่มัทฉะขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ในโซนแจ้งวัฒนะ–ปากเกร็ด ซึ่งแม้ภายนอกจะดูเรียบง่ายเหมือนร้านเล็ก ๆ ในหมู่บ้านทั่วไป แต่เมื่อเดินเข้าไปด้านในแล้ว บรรยากาศกลับให้ความรู้สึกเหมือนคาเฟ่มัทฉะสไตล์ญี่ปุ่นที่ตั้งใจทำเครื่องดื่มทุกแก้วอย่างจริงจัง
บรรยากาศของร้าน Matcho Project
ภายในร้านตกแต่งในสไตล์มินิมอล โทนสีไม้และสีขาวช่วยให้ร้านดูอบอุ่นและสบายตา พื้นที่ของร้านไม่ได้ใหญ่มาก มีโต๊ะเพียงไม่กี่ตัวและเคาน์เตอร์บาร์ที่เป็นจุดหลักของร้าน ลูกค้าสามารถมองเห็นขั้นตอนการเตรียมมัทฉะได้อย่างใกล้ชิด ตั้งแต่การตักผงชา เติมน้ำร้อน ไปจนถึงการใช้แปรงไม้ไผ่ตีมัทฉะให้เนื้อเนียนละเอียด
บรรยากาศที่ค่อนข้างเงียบสงบทำให้ร้านเหมาะกับการนั่งพักผ่อนหรือใช้เวลาจิบเครื่องดื่มอย่างสบาย ๆ มากกว่าการเป็นคาเฟ่ที่เน้นความคึกคักเหมือนร้านในตัวเมือง
ความพิเศษของมัทฉะที่ร้านเลือกใช้
สิ่งที่ทำให้ Matcho Project แตกต่างจากคาเฟ่ทั่วไปคือความจริงจังกับ “มัทฉะ” ทางร้านเลือกใช้มัทฉะจากแหล่งปลูกในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งแต่ละพื้นที่จะมีคาแรกเตอร์ของรสชาติที่แตกต่างกัน เช่น
-
Uji
-
Yame
-
Kyoto
-
Shizuoka
มัทฉะแต่ละตัวให้กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกัน บางตัวมีโทนหอมแบบถั่ว บางตัวมีรสอูมามิที่ชัด หรือบางตัวให้ความขมนุ่ม ๆ ที่ปลายลิ้น สำหรับคนที่ชื่นชอบมัทฉะอยู่แล้ว การได้ลองชาเขียวจากหลายแหล่งปลูกถือเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจ
เมนูแนะนำของ Matcho Project
Matcha Latte
หนึ่งในเมนูที่หลายคนเริ่มต้นลองคือ Matcha Latte เครื่องดื่มที่บาลานซ์ระหว่างความเข้มของมัทฉะกับความครีมมี่ของนมได้อย่างพอดี รสชาติของชาเขียวยังคงชัดเจนโดยไม่ถูกกลบด้วยความหวานมากเกินไป ทำให้ดื่มง่ายแต่ยังคงเอกลักษณ์ของมัทฉะไว้ครบ
มัทฉะแบบดั้งเดิม (Pure Matcha)
สำหรับคนที่อยากสัมผัสรสชาติของมัทฉะแบบเต็ม ๆ ทางร้านก็มีเมนูมัทฉะเพียว ๆ ที่ไม่มีนม ซึ่งช่วยให้ได้สัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติของชาเขียวอย่างชัดเจนมากขึ้น
เบเกอรี่โฮมเมดที่เข้ากับมัทฉะ
นอกจากเครื่องดื่มแล้ว ทางร้านยังมีเบเกอรี่โฮมเมดที่ทำสดใหม่ เช่น shio pan และ sourdough bread ขนมปังเนยหอม ๆ เมื่อทานคู่กับมัทฉะเข้ม ๆ ให้ความรู้สึกที่ลงตัวอย่างมาก
ความขมเล็ก ๆ ของชาเขียวช่วยตัดความมันของขนม ทำให้รสชาติไม่หนักจนเกินไป และทำให้ช่วงเวลาการดื่มชาเขียวดูผ่อนคลายมากขึ้น
Matcho Project – คาเฟ่สำหรับคนรักมัทฉะ
แม้ว่าร้านจะไม่ได้อยู่ในย่านคาเฟ่ยอดนิยมของกรุงเทพ แต่ Matcho Project กลับกลายเป็นร้านที่คนรักมัทฉะหลายคนตั้งใจเดินทางมา เพราะสิ่งที่ร้านนำเสนอไม่ใช่เพียงเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว แต่เป็นประสบการณ์ของการดื่มชาเขียวที่ถูกทำอย่างพิถีพิถัน
บรรยากาศที่สงบและความตั้งใจในรายละเอียดเล็ก ๆ ทำให้การแวะมาที่นี่รู้สึกเหมือนการหยุดพักจากความวุ่นวายของเมืองสักครู่หนึ่ง สำหรับใครที่ชอบมัทฉะหรือกำลังมองหาคาเฟ่ที่มีเอกลักษณ์ Matcho Project เป็นอีกหนึ่งร้านที่ควรลองแวะมา
- Matcho Project
- บ้านเลขที่ 54 19 สวัสดิการ กทม. ซอย 1 ตำบลบางตลาด อำเภอปากเกร็ด นนทบุรี 11120
- https://www.matchocafe.com/
- 0836863514
- Google Map
